苤蓝可以放在冰箱中保存。苤蓝是一种保存时间较长蔬菜，通常情况下，在0-10℃的环境中都可以较长时间存放，因此，苤蓝在冰箱中是可以保存的。苤蓝在冷藏环境中就可以保存较长时间通常可以放一个月左右，而放入冷冻反而会影响其品质，长时间冷冻会将苤蓝冻伤。因此将苤蓝放入冰箱的冷藏即可。苤蓝可以冷冻吗腌制好的苤蓝温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。
