1、泡酸甜萝卜做法一：将青皮萝卜和红皮萝卜去根须，去皮备用。将萝卜切成薄片，撒盐腌30分钟带上一次性手套，将腌出的水挤干等到萝卜片变软了，再加白糖、米醋和剁辣椒，搅拌均匀用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱，泡24小时后，就可以享用了。
2、做法二：把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌，8分钟后挤掉水分，待用第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆的酸甜泡萝卜。
泡萝卜的制作方法: 配料: 鲜嫩白萝卜100克，凉盐开水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
做法: 1、将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫 2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
