驴肉火烧分两个地方，一是，河北省保定市，漕河的驴肉火烧，二是，河北省，河间县的驴肉火烧。各有特色，风味不同，河间的驴肉火烧更正宗，单看你喜欢哪个口味了
河北保定的特产，是一种传统小吃，卤好的驴肉夹杂着老汤汁加入到酥脆的火烧里面，在华北地区很流行。经过不断的发展和推广，驴肉火烧闻名于大江南北。
驴肉火烧起源于河北保定，是一种广泛流传于冀中平原的特色风味小吃。不仅好吃管饱，而且价格也很亲民，是深受老百姓喜爱的一种接地气美食。
驴肉火烧的历史颇为悠久，相传保定驴肉火烧的发源地为保定徐水区的漕河镇。在宋朝时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会，漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
