鲳鳊鱼清蒸需要十五分钟左右，这样蒸出来的鱼鲜嫩，蒸久肉老就不好吃。清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。蒸鲳鳊鱼大概不超过10分钟，首先把买回来的鲳鳊鱼清洗干净，切花刀，用料酒，葱姜淹制，淹完后用开水大火蒸制10分钟出锅，倒上蒸鱼豉油，葱丝再烧油一激，鱼很鲜，蒸时间长了鱼肉就老了不好吃了
