3斤
1斤的干黄豆差不多能够做出3斤的黄豆酱来
制作方法：将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。
酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成醅，影响正常发酵水分过多则酱醅过软难以成形，醅芯易伤热、生虫、臭败。酱醅大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱醅外干（约三、五日）。
一斤黄豆能酿出几斤酱酿制酱，一般是这样，120斤黄豆，80斤小麦，40斤年可以生产400斤酱油，只有黄豆来做酱油，工厂是没有这样做的，家庭可以这样做按这样的做法，一斤黄豆应该可以3斤左右酱油，我也没有做过准备，去试一试，做好了再给大家分享
