湘阴炖肠起源

炖肠子

以猪大肠、竹荪为主料制作的菜品

炖肠子是产自湘阴老县城三井头带小吃摊， 炖肠子具有汤美味靓，柔滑可口的特点。炖肠子用以香菜为辅料，更添一份鲜美。

>制作方法：

1、将新鲜的肥肠清洗干净，改刀备用

2、竹荪泡好，改到备用。

3、将菜籽油下锅烧热下入姜片，将肥肠炒香，加高汤调味，上高压锅5分钟即可

4、竹荪氽水，放入压好的肥肠里，加入红枣即可。