用料:红石斑鱼
二两大蒜、姜片 适量生抽、食用油、醋 适量，啤酒 适量
做法步骤
步骤 1
热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。
步骤 2
放入事先清洗好的石斑鱼，用热油煎至鱼皮入味。
步骤 3
放入葱段、生抽，加适量啤酒。在当地，几乎每户人家都会做这道红烧石斑鱼。
步骤 4
待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。
步骤 5
放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。
烹饪步骤
步骤1/5
石斑鱼一条，改刀备用
步骤2/5
切葱丝、姜丝、放少许盐、料酒、十三香腌制半小时左右
步骤3/5
腌制好后，锅内放油将石斑鱼双面略煎一下，放入花椒粒、葱段、姜片、酱油、料酒、糖、醋、辣椒
步骤4/5
加入开水、适量盐烧15-20分钟，水减少收汁
最后一步
鲜美的红烧石斑鱼出锅啦，鸡精味精都不要放，自然鲜
1、准备好材料：红斑石斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。
2、淮山去皮切成块后泡在清水内。
3、锅内烧水，水开后把红斑石斑鱼倒入锅内。
4、把瘦肉倒入锅内。
5、盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
6、加盐调味即可。
