原料：金枪鱼一条、葱一棵、鸡精少许、生抽2勺、胡椒粉适量、辣椒3个、生姜4片。
做法步骤：
第1步、将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用
第2步、在金枪鱼背上划花
第3步、将姜丝塞进金枪鱼肚子里
第4步、把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟
第5步、将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀
第6步、将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上，再撒上葱丝
第7步、将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上，即可。
、先把蓝鳍金枪鱼去内脏器官去腮清洗，用盐、味达美腌渍十分钟，再冲一下水。
2、将鱼装盘，浇上生抽。
3、水开后，下锅蒸十分钟。清蒸鱼时把姜蒜、朝天椒丝泡在食盐水中备用。
4、将姜蒜、朝天椒丝摆在熟透的鱼上。
5、锅中再烧滚油，浇在鱼上就可以
