柠檬是常绿的芸香灌木或小乔木。枝上有刺花是白色带紫，略有香味，单生或3～6朵果实为椭圆形柑果，黄色或红色而有光泽，果肉极酸。花期4—5月，果期9—11月。柠檬生长势强，一年抽3～5次新梢，多次抽梢、开花、结果，梢长、粗壮，丰产性好。
春梢2～4月：新梢萌发时间较一致，并且数量多，枝梢短小、细密而整齐，多数分化花芽，形成结果母枝。
夏梢5～7月：枝条生长健壮，长势较强、吸收养分较多、叶色浓绿、枝条横切面为三菱形，容易形成徒长枝。
秋梢8～10月：多数为翌年结果母枝，受开花结果的影响，抽发数量较少、枝条细长，发育不充实。
冬梢11～翌年1月：受低温和养分的影响，抽发数量少、营养不足，易产生黄化。
回柠檬树夏季开花，柠檬花的颜色多为白色或黄色，花朵小，多为5瓣花。属柑橘类，归芸香科。 新叶有绒毛。生长环境：
柠檬树喜排水良好的土壤
耐寒、耐热、抗脊、抗旱但不易移植
播种时，需覆薄土，5至7天发芽，发芽后需全日照。
其叶片具有强烈的柠檬香气，可用来提练精油。
柠檬花瓣为白色，花蕊为黄山，单花腋生或少花簇生花萼杯状，4-5浅齿裂花瓣长1.5-2厘米，外面淡紫红色，内面白色常有单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化雄蕊20-25枚或更多子房近筒状或桶状，顶部略狭，柱头头状。
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