一个中等大小的西红柿大约200～300克，每100克西红柿大约含有20大卡的能量，因此，一个西红柿的热量大概在40～60大卡。每100克番茄[西红柿]大概含有20大卡的能量，其中蛋白质含量约0.9克、脂肪含量约0.2克、碳水化合物含量约4克、粗纤维含量约0.5克。此外，西红柿还含有少量的维生素A、维生素C等营养成分，以及含有少量的胡萝卜素、番茄红素。西红柿所含碳水化合物作为机体的重要供能物质，可以调节机体多项生理功能，所含维生素A可以维持上皮组织的正常生长。
