为什么电磁炉炒菜没有锅气

我觉得可能是受热不均匀的原因 电磁炉用的锅 锅底很平 得不停的翻才行 液化气就不一样了 周边受热均匀 炒出的菜就好吃呀。

是因为电磁炉或者电炒锅的受热程度是底部局部受热，而锅的四壁温度和底部温差较大受热不均匀，相反用煤气或天然气烹饪相对锅体的受热比较均匀，所以炒菜的味道比电磁炉或电炒锅好吃~！