代可可脂是反式脂肪酸

代可可脂是反式脂肪酸

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不是。但是含有。

代可可脂不是反式脂肪,但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

月桂酸型硬脂:这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化,再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分,如硬化棕榈仁油,这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主,含量可达45-52%,不饱和脂肪含量低。

代可可脂是反式脂肪酸

代可可脂就是反式脂肪酸,不仅代可可脂还有氢化植物油,精炼植物油,起酥油,人造奶油,奶精都算反式脂肪酸,过多的摄入非常影响人体代谢,还会造成肥胖,尤其是点心饼干零食中经常会有这些添加,所以吃东西尽量吃配料表比较干净的或者自己做

代可可脂是反式脂肪酸

代可可脂不是反式脂肪酸。

代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。