断胶跟正常一整个鱼胶一样吗

略有区别，完整的好。完整的鱼胶和断花胶具有一样的营养价值，只是完整的卖相会好些。只有完整的花胶才能久存且越放越好，断的花胶放久了容易坏掉，因为胶肉暴露在空气中，放久了会坏掉。