主料黄鳝段300g 辅料泰椒5个 青椒2个 大蒜少许 生姜少许 花椒少许 紫苏少许 黄瓜1根 紫苏黄瓜闷黄鳝的做法步骤1、 鳝鱼洗尽沥水,姜、蒜、辣椒切好备用。2、 油入锅烧至五成热,放入姜丝、蒜瓣、花椒粒,翻炒出香味后放入辣椒!3、 所有调料炒香后倒入鳝鱼翻炒,待鳝段稍微卷起时放入辣椒油和少许蚝油,炒出香味!4、 放入黄瓜段,加水稍没过食物,待汤收到一半时放入紫苏和盐,收至少许汤时出锅即可!