豆奶粉变质是结块，豆奶粉如果拆开放在室温下时间过长，会受潮发生变质，这个时候的豆奶粉可能已经结块了，再冲出来就分层了，搅拌的话也难以溶解，这是蛋白质已经发生了改变，不宜再喝了，有的时候是已经冲好的豆奶时间放长了也会分层，这也是变质的现象，冲好的豆奶尽快饮用。
豆奶粉有罐装和袋装两种。
罐装的识别方法：一般可以通过摇动瓶罐判断，奶粉中若有撞击声，则可能奶粉已经结块，也就是变质了。袋装的识别方法：一般用手去捏，如果手感松软平滑，且有流动感，就是合格产品。如果手感凹凸不平，并有不规则的大小快状物，不容易压碎，则证明该奶粉为变质产品。
