它有个学名叫作“茶氲[yūn]”或“汤氲”。它并不是什么杂质,而是茶汤中脂溶性物质的呈现。
我们所看到的茶汤上所产生如雾般的气体就称为“茶氲”。
其实我们所喝到的茶汤内,是有一些脂溶性物质的。
如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。
这类浸出的物质的比重会比较轻,就会漂浮于茶汤表面。
也就是我们所能用肉眼看到的,所谓的“一层油装物质”啦!
它有个学名叫作“茶氲[yūn]”或“汤氲”。它并不是什么杂质,而是茶汤中脂溶性物质的呈现。
我们所看到的茶汤上所产生如雾般的气体就称为“茶氲”。
其实我们所喝到的茶汤内,是有一些脂溶性物质的。
如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。
这类浸出的物质的比重会比较轻,就会漂浮于茶汤表面。
也就是我们所能用肉眼看到的,所谓的“一层油装物质”啦!