冬季温度低甘蔗停止生长。一般表土10厘米内的温度稳定在10℃以下停止生长。
增加株高和茎粗，为高产创造条件。甘蔗的成熟期比较长，从10月份开始成熟，一直可以生长到来年的3月份。甘蔗是禾本科甘蔗属植物，是多年生高大实心草本，杆高3-5或6米，在中国分布于福建、广西、云南等地。保存甘蔗时，可以将甘蔗放在阴凉通风的环境中存放，去皮后的甘蔗，可以切成段放在冰箱冷藏保存。
冬季温度低甘蔗停止生长。一般表土10厘米内的温度稳定在10℃以下停止生长。
适期早种，是保证甘蔗高产的重要措施。早春季节温度相对低一些， 种根先于蔗芽萌发，为幼苗的前期生长打下了基础。同时，早种能够早生快发， 充分利用高温多湿的生长季，延长生长期，增加株高和茎粗，为高产创造条件。
甘蔗的生长习性：
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃-8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
