首先鼓舞员工士气，提高员工的精神面貌，先总结昨天做得好的，让服务员在开早会时分享，并给予权限内的一些小奖励，安排当天工作事宜，重要接待可以交接给服务之星，同时也要给其它服务员希望走，让他们有上进心，协调厨房主要推荐的菜品，每个员工要清楚，当天有的菜品不销售完就浪费了
