羊奶喝起来发苦的话，可能是因为羊奶不新鲜造成的，如果是新鲜的羊奶口感是非常顺滑的不可能发苦，只有保存不到位，而且出现了变质问题的羊奶才会喝起来发苦，一旦发现羊奶喝起来发苦，就不要再喝了，应该及时更换或者是丢弃
鲜羊奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等 营养成分相差不大，二者可以相互替代！或者是羊奶变质的表现，由于羊奶的卫生状况.受到污染！存储环境.温度过高！存储时间太久等原因所致！希望这个回答对你有所帮助！仅供参考！如有不周之处请谅解！
羊乳经超高温灭菌后，本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输或高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但会使羊奶发苦，但对人体没有害处。
