盐的莫氏硬度为2～2.5。
盐的性质
●形：用放大镜观察时，盐结晶的基本形状为正立方体。而且，由于制造方法不同也生产其它形状。
●色：盐结果为无色透明，看起来为白色，是光的不规则反射的结果。
●硬度：盐的硬度与石膏相同。（莫氏硬度为2.0～2.5），细粉盐可用来擦锅和酒杯.
●比重：比重为2.16，但是松散盐的表现比重约为1.2。
●潮解性：盐吸收空气中的湿气后发粘（潮解性），所以对湿气要注意。
●融点：当达到800℃以上时溶化成为液体。
●沸点：沸点约为1400℃，在达到这点以上时沸腾变成气体。
●降低冰点:浓盐水在约-20℃时不结冻，利用这个性质对防止路面结冻起作用。
●防腐灭菌：用盐，杂菌的繁殖受到抑制，具有防腐败作用。盐腌就是利用这个作用。
●渗透脱水：盐有除去水分、渗透脱水作用。2%以上浓度的食盐水能从蔬菜中取出水分。
●盐有各种各样的颜色：我们经常看到的盐都是白色松散的东西，由于盐资源的不同，岩盐、日晒盐、精制盐的粒子形状和颜色各种各样。
