1、薄荷酸奶
这是一款用酸奶加切碎的鲜薄荷拌制的，因为在中东开胃菜里面，沙拉都配有当地的皮塔饼来吃，所以大部分沙拉都是泥状的，用皮塔饼抹些泥状的沙拉。还有些是炸制的面食，里面有陷芯，羊肉，牛肉，蔬菜的等等。
2、鹰嘴豆泥
鹰嘴豆(chickpea)，和板栗的味道相似，非常香糯。鹰嘴豆属于豆类，在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类，因为豆子的头有一个小钩，看起来像鹰嘴，因此称为鹰嘴豆。
3、麻酱茄泥
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。
4、拌烤茄泥
黎巴嫩美食里的茄泥不是蒸的而是烤的，和国内的茄泥的做法不同，但别有一番风味!
5、炖秋葵
黎巴嫩人，是做烧烤的专家，整块的肉和肉糜用传统调味料腌制，然后高温炙烤，成品新香又嫩，配以其他的蔬菜，用料讲究新鲜，突出了肉和蔬菜的原始味道。
6、碎肉饼（Kibbeh）
碎肉饼（Kibbeh）被认为是包括黎巴嫩和叙利亚在内许多中东国家的国菜。通常是将浸泡过的小麦和羊肉或牛肉等其他原料混合而成，底部垫上薄荷叶，淋上橄榄油，再配上塔尔菜和薄荷、洋葱、松子一起做成团，撒上芝麻，也可以包裹在皮塔饼内。
7、柯夫塔肉丸（Kofta）
柯夫塔是一种肉丸，可单独食用，也可搭配土豆和番茄酱一起吃。它通常由碎肉、洋葱、欧芹和香菜制成，其中红肉和鱼类都可以作为主要食材。有的还会在肉丸中混合一些米饭、面包。
8、烤鸡肉串（Shish Taouk）
有机会品尝黎巴嫩菜，一定要试试烤鸡肉串。肉会和柠檬汁、酸奶、少量番茄酱、辣椒粉浸泡一夜入味，再入传统的印度式烤炉（Tandoor oven）烤制，因此口感鲜嫩多汁。也可以用皮塔饼包裹着吃。
9、沙瓦玛（Shawarma)
肉材主要选用火鸡肉、羊肉或鸡肉，制成纯肉肉串，这是最正宗的吃法，再撒上小豆蔻、姜黄、丁香和肉桂等调料。肉串会在烤箱中旋转几个小时接受烘烤，再切成薄而宽的形状，通常搭配法图什和欧芹沙拉，以及腌萝卜、生菜、紫甘蓝、泡菜、茄子、生洋葱、芝麻酱、鹰嘴豆泥等小菜，有时还有腌芒果作为配菜。
10、玛阿穆尔（Ma'amoul）
玛阿穆尔是一种传统曲奇，里面填充了水果和坚果，如枣、核桃和开心果。过去，这些曲奇是为复活节等节日和庆祝活动所准备，通常会被做成球状或圆顶状。
