干旱和光照引起，冰菜叶片失水萎蔫、引起的营养消耗萎蔫，因干旱和光照都会引起叶片淡紫红色。苗全株发红通常是生理性病害引起的，在早春受到冷害后极易出现全株甚至全田发红的现象。另外，缺磷也会使叶片发红，生长缓慢。如是冷害引起，过一段时间气温回升后就可以逐渐缓解，如是缺磷引起，可以喷施一些磷酸二氢钾等速效磷肥。再有，药害、虫害等也会引起苗体内糖代谢受阻、产生大量的花青素苷，形成紫红色苗。如果大面积发生，最后找专业人员查明原因后，可以有针对性施救。
