胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素A，蛋白质及碳水化合物等矿物质。胡萝卜可以补充人体所需的维生素，可以帮助消化，促进肠胃蠕动。
它有胡萝卜素。对眼睛好。对皮肤也很好。所以胡萝卜的营养很多，我们要经常吃一些胡萝卜。多放点油。煮骨头汤也行。总之，胡萝卜营养很丰盛。大人小孩儿都可以多吃。
胡萝卜所含的营养素很全面，除了含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还含有具有抗氧化功能的胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分。其中，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，经常吃，可以保护视力、提高免疫力。
