有这个说法，而且比较有道理的。俗话说，“冬鳖夏鳗”，冬天适合用鳖进补，夏天则适合吃鳗鱼。现在天气开始转暖，预先准备些鳗鱼的做法吧。首先，鳗鱼比较忌讳剔骨烹饪。这种鱼腥的厉害，不能过于随意的烹饪使它失去本来的特色，就像吃鲥鱼不能去鳞一样
