1、新鲜的牛肝一块，大概四百克的量。2、切成小薄片，放入一勺料酒去腥。(用筷子搅拌半分钟，让料酒尽量进入流感的里面)3、生黄姜切片，不用去皮。4、小葱洗净切成段即可，建议多放一点葱，小葱炒的牛肝里面非常甜，很好吃。牛肝切薄片，热锅放油，等锅里的油冒烟了，下入葱姜蒜爆香，再放牛肝打火翻炒两分钟左右就可以出锅了，不要炒时间长了，炒老了不好吃。
