1、香菇洗干净泡水
2、虾米洗干净
3、猪肉肉碎
4、使用干净的锅加入六勺番薯粉，倒入泡香菇的水，加适量盐，然后搅拌
5、用模具，大碗或者盘子，往盘子倒入调好的浆，把虾米，肉碎，香菇加进去，最后在上面打个鸡蛋
6、上锅蒸，热量适宜，蒸四十余分钟即可
7、蒸好后取出，等到完全冷却才可脱摸
8、完全冷却后才可以再上锅煎两面，淋上酱油方可食用，色香味俱佳。
直接用微锅炉加热，做法如下
配料:鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鲜鱿、厚菇、盐、味精
做法:生粉、粘米粉、开成糊状待用，将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至满即为止。蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆即可。吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱
特点:外带点酥，内嫩鲜甜。
第1步.泡发香菇，鱿鱼，清洗材料。
3:1的比例混合红薯粉与梗米粉（或捞干的稀饭），加水调成粉浆备用。（此处可用料理机打成浆）。
蒸碗中抹上少许油（以免粘碗）先倒入一勺粉浆，再依次放入备好的香菇，鱿鱼，虾，肉末鹌鹑蛋。
第2步.放好材料后，继续添入粉浆，直到没过材料。 上蒸锅，大火蒸开
第3步.出锅后倒扣，晾凉后即刻脱模具。
第4步.大火热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油，切十字刀，淋入调料，开吃啦
