什么梗都不是。意思其实两种不同的面条类型，一般来说，热干面是湖北武汉地区的特有美食，炸酱面是北京或者东北地区的特有美食，其实两者都是比较好吃的美食。
我来回答这个问题，热干面和炸酱面它两个的区别太大了，第一它俩的做法和味道是不一样的，第二热干面是武汉的特色食品，炸酱面则是北京的特色食品。
热干面是中国十大面条之一，也是湖北省武汉市最出名的小吃之一，有多种做法。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
