以750-1000毫升/升浓度的乙烯利水溶液，在柿子黄熟期喷施或采摘后用2000毫升/升浓度的乙烯利水溶液浸蘸柿子，温度在22-26℃处理2-4天即可脱涩。
乙烯利是一种优质高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，刺激伤流，调节部分植物性别转化等效应。
乙烯利催熟柿子是最常用的一种方法。30g的乙烯利，放入凉水300ml，放在小喷壶中，用手把小喷壶搅拌均匀一点，喷洒在柿子盖上。柿子盖本身是不能吃的，乙烯利是一种无毒，无气味的液体。乙烯利能来催收各种果实。
柿子着色时，用0.05-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3-5天即成熟。
