绿心蚕豆是没长熟吧

回答正确。绿心蚕豆是没长熟的嫩蚕豆。嫩蚕豆用来炒菜是最好吃的。就象毛豆一样，嫩的叫毛豆，颜色就是绿色的，长老了就叫黄豆了。蚕豆等到长老了蚕豆米就变黄了，吃起口感没有嫩蚕豆好。但老蚕豆用来做西红柿汤，胃道就不一样了。无论嫩蚕豆还是老蚕豆都可以做出不同的美食。