盐水萝卜的腌制方法
酸辣萝卜干
主要材料:5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形,晒干500克的萝卜条。
调料:水2000克,醋800克,盐100克,白砂糖250克,十三香、油辣子适当,鸡精少量。
做法:将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开,停战时放进鸡精,晾凉储备用将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称,随后把白砂糖撒在上面,再把晾好的料汁倒进器皿内之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷),约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣,颜色明亮,青白色透红,是早晚饭的好伴侣。
速学香辣腌萝卜干
主要材料:5000克鲜箩卜清洗,切割成小指般大小,晒干萝卜条预留。
辅材:油100克,辣椒粉50克,花椒面25克,白芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、鸡精少量,水2000克。
做法:把晒好的萝卜条用温开水淘干净,沥干水分后倒入盆中,上边放上花椒面和白芝麻预留把炒菜锅纵火上,倒进油,火不必很大,油5成热时放进辣椒粉拌和,待略微掉色后倒进水,添加炖肉料,火灾烧开,待出味道后放进糖和盐,熄火时放进适当鸡精,随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上,搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。
盐水萝卜的腌制方法
咸萝卜条
主要材料:1000克鲜箩卜清洗。
辅材:油50克,辣椒干5个,麻椒15克,八角3个,香油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、鸡精、生抽少量。
做法:将箩卜用擦子擦成萝卜条直径3mm上下用盐拌均,腌30分钟上下,用力或压滤机滤布淋干水分。将油加温随后放进朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放进锅中炸成葱香气,将炸好的料和滚油放进萝卜条中再添加小量的生抽、鸡精、白砂糖、香油和醋,拌均。味儿甜咸、中辣。那时候就可食。腌渍一天余味更好看。在电冰箱中冷冻可食一周。
1、准备所需食材
2、温开水放大碗里
3、加入盐水融化
4、白萝卜去皮
5、切成稍微厚一点的片
6、最后切成丝
7、浸泡在盐水里
8、密封罐提前开水消毒
9、白萝卜、盐水一起倒入密封罐里密封好