5月底到6月上旬采收时踩倒。洋葱一般在7～9月种植，但是在5月底到6月上旬采收。采摘时间：洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状，鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。
洋葱一般在六月份前后用脚踩倒。
种植洋葱的时候要注意浇水，洋葱长出三片叶子的时候，就要浇水了。建议大家一周浇一次水，但是冬天太冷的时候不要浇水，否则洋葱会腐烂。洋葱还比较容易发生病虫害，所以我们要定期进行除虫的工作。洋葱常见霜霉病、立枯病，我们用百菌清或者是波尔多液进行喷洒来进行除虫。
洋葱在生长后期的时候要将其踩倒。因为生长后期新叶片就不会再生长了，外部叶片的养分会向鳞茎传送，当秧苗倒70%的时候要人工将没有倒伏的秧苗都踩倒，促使养分都回流到鳞茎中，这样产量才会更高。
人工促倒催熟是不可缺水的技术措施。若是不及时踩倒，秧苗生命力强，不到休眠期就会开始出芽了。
