太二酸菜鱼的创始人管毅宏自己可能也没有想到：2015年7月第一家太二酸菜鱼，在广州郊区开业。
当时市面上的酸菜鱼已经有很多了，而太二竟然由此风靡北上广，成为脍炙人口的餐饮品牌。
管毅宏看中了酸菜鱼 食材健康、有记忆度的重口味 这两个优势。
将太二酸菜鱼突出重围，在美食界蹿红。这也是管毅宏继九毛九之后，又一次成功创立美食品牌。
目前，汕头各地遍布了各种美食店。很多店也许我们吃过便忘记。
也许经过时已经想不起它们的味道，但是太二酸菜鱼酸辣的口味以及独特的就餐规则，一定会给许多人留下深刻的印象。
门口不时播放的“吃鱼拯救世界”口号、端鱼的服务员上菜时高喊着“好吃的鱼来了”，这种欢乐的仪式感，让不爱吃鱼的人都忍不住往店内探头。
