可能因为在抹茶收获或储藏期间，混入了虫卵，非常小，所以时间一长，水和温度条件合适，又营养丰富，虫卵就会孵化，长出幼虫。所以，在抹茶存放时，一是要干燥，二还要干净，尤其粉状吸潮快更易生虫，这不奇怪。1未开封的抹茶粉就要放在冰箱里冷藏。2但要是开封了之后，每次用完就要挤出袋子里的空气，放进冷冻室里。不过冷冻并不是不会停止氧化，只是暂时缓解而已，就像是面团在室温正常发酵，而放冷藏室发酵速度会减慢的原理是同样的。
