用钢筋锅快。
用钢筋锅煮饺子，锅底下火力集中，导热快，饺子下锅时放点盐饺子煮的快且不破皮，筋道口感好。所以摆摊买饺子，现煮现吃，快得很。
圆底锅煮的快，因为圆底锅锅底部是弧形的，火散发是锅底压火少，可使火苗向锅的上部串火使锅受热面积相对均等，饺子在锅中底部较少，吃底糊锅也少，而平底锅锅底平，受热面积太大、饺子在锅底部也太多，在锅底边缘也多，从而，受热面积不均等，锅中水也是中间受热大边缘受热小，饺子在锅中受热不均等，所以说还是圆底锅煮饺子好些。
摆摊卖饺子用不锈钢锅煮饺子煮熟的速度最快，而且省时省火，节省燃料成本，因为不锈钢锅传热性强，传热速度好，比其它材料的锅煮熟的性能高
