做海带佰汤用湿海带比较好，用料泡发好的海带350克、猪骨400克、玉米一个、胡萝卜一小节、姜五片、盐适量、胡椒粉适量
做法：1、干海带提前四小时泡发
2、玉米，胡萝卜海带姜洗净备用3、骨头洗净飞水，然后再冲洗一下4、海带切丝，姜切片，玉米切段5、飞了水的骨头和佰玉米海带姜全部放入高压锅中6、加入适量的水7、盖好盖子，大火上气后改中火压二十分钟8、趁着煮汤的功夫把胡萝卜切花，装饰用9、待减压阀落下，打开盖子，调入盐和胡椒粉，岀锅10、放上两片胡萝卜花，看着是不是更有食欲
海带汤用肉质肥厚的海带。
在选择海带的时候最好能够选择肉质肥厚、颜色偏深一些的海带，这样的海带相对来说口感会比较好一些，吃起来口口饱满，鲜汁四溢，颜色偏深的一点的海带其品质相对来说会比较好。但是若是觉得这样的海带不好挑选的话，可以直接购买海带结，因为海带结一般来说都是肉质比较饱满的海带制作而成，这样不仅购买其来很方便，而且食用、烹饪起来也很方便。
