河蚌怎么过水

河蚌浸泡在水里过水，河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

关于河蚌怎么过水

因为蚌壳肉比较好熟，冷水下锅可以去除它的腥味。具体方法是快速焯水法：首先是烧一大锅开水，开大火，然后放入葱姜，然后再把蚌壳肉放进去30秒捞出，最重要的一个步骤是过冷水，这样做出来的蚌壳肉口感更加的有弹性。

河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后即可。

河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。可烧、烹、炖、煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。

将河蚌清洗后切条加入盐腌制半小时，热油爆葱、姜，放入河蚌、蒜苔翻炒，放料酒、料汁翻炒半分钟后，放入胡椒粉出锅即可。