法式餐厅第一杯水是用来漱口清洁口腔的，以达到更好的品尝食物的口感和味道，就像喝咖啡的三个步骤就需要三次漱口第一次不加任何的纯咖啡漱口一次，第二次加糖的咖啡漱口一次，第三次加牛奶的咖啡漱口一次，吃牛排的时候餐前也要漱口一次都是为了更好品出食物的本味
