食材
黑鱼（1条 ）
料酒（2勺）
葱（1颗）
盐（适量）
姜（1块）
步骤1、准备新鲜的黑鱼，宰杀干净，去除内脏、去除鳞，挂掉腹部的黑膜后洗净
步骤2、处理好的黑鱼改刀切成小块，注意鱼身的黏液，手滑没按住可能会伤到手，可以垫一块毛巾在鱼身上
步骤3、起锅烧油，油热后倒出换凉油，下鱼块煎到两面金黄后放入葱姜炒香
步骤4、下加足量的热水，大火煮开五分钟，注意必须是热水，这是保证鱼汤浓白的关键
步骤5、转小火炖半小时，鱼汤就变得浓白了，香味扑鼻
步骤6、鱼汤炖到时间后，就可以加盐调味即可出锅了
步骤7、这样一道营养又好喝的炖鱼汤就做好了。
