有两种：
一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加热。正确的加热方法会使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
其次，即墨老酒可以作为佐餐的饮品，黄酒的低酒精度、高营养和保健价值，确定了它的佐饮佐餐地位。黄酒性温，绝配是大闸蟹，而且可相配同时可领略黄酒的特有风味。再次，即墨老酒的饮用方法是可以把它放入冰箱冷藏室冰镇，饮用时再在杯中放几块冰，或者加一些果脯或者兑些碳酸饮料，在炎炎夏日，有消暑、促进食欲的功效。
其实即墨老酒的饮用方法有好几种，是温饮，这也是最传统的饮法，温饮的酒香浓郁，酒味柔和。一般温饮分为两种：一种是将盛酒器放置在热水中烫热，另一种是隔火加温。注意加热时间不能过长，一般比较适合冬季。
第二是冰镇，这也是当下最受年轻人追捧的一种方法，购买后放置冰箱，然后喝的时候再加上几块冰块，也可以根据个人口味在酒中加入柠檬、话梅等，亦或是兑上雪碧、可乐等，有消暑、促进食欲的功效，一般适于夏季。
