相比较玉蝉大曲，全兴大曲的名气更大。全兴大曲都是在陶坛里进行发酵贮藏，使酒质能够老熟的更自然。
玉蝉大曲除了制曲工艺独特之外，酿造工艺更是传统，所有酿酒技术都不是机械加工，全是人工酿造，但是原料配比依旧严谨，在选择原料的时候不仅要进行多次测量，还要保证原料的质地饱满。
全兴大曲名气更大，玉蝉大曲入口口感更好一点儿。玉蝉大曲产自四川，它酿酒采用的酒窖都是老窖了，这样的酒窖酿出来的酒品质更加上乘，而且它酿酒使用的是糯红高粱，软质小麦和优质水源，才会使生产出来的玉蝉老酒酒花丰富密集，口感绵柔甘甜，喝完还一点不上头。
