开胃下饭的菜——糖蒜
解油腻、促进消化
糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，具有解油腻、促进消化等功效。
1、促进消化：糖蒜酸甜嫩爽，可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2、解油腻：糖蒜属于酸性食品，有去腥解油腻的功效，在食用过多油腻食物和肉类时适量食用糖蒜，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感。酸酸甜甜的口味，非常开胃，不论是早餐配清粥，还是午饭配米饭都是可以的
蒜还具有杀毒的功效，经常吃还可以促进排毒
糖蒜有两种，一种是红的——红糖蒜，还有一种是白的——水晶糖蒜
