主料：咸海鱼，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。做法步骤：1、咸海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉。2、鱼块放淀粉中滚一下。3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。4、平底锅开锅，姜蒜末煸炒，鱼块平放煎一下。5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
