蜗牛倒入盆中，向盆中加入少于蜗牛的淡水，然后倒入适量盐，搅拌均匀，在盐水中浸泡30分钟。
蜗牛体内的沉淀物可以通过浸泡在盐水中吐出。
浸泡后，倒出脏水，冲洗几次，然后开始用剪刀逐个剪下蜗牛的尾巴。
切的时候，把尾巴再剪掉一点，这样可以减少蜗牛肉和壳之间的粘附，同时清理蜗牛的“排泄物”。使用剪刀时要小心。别急。吃美味的食物时不要害怕麻烦。
用切好的尾巴清洗蜗牛后，继续将其倒入盆中，并将其浸泡在水中。
然后加入一瓶带盖子的白醋，搅拌均匀。继续浸泡约20分钟。加入白醋可以去除鱼腥味并消毒蜗牛。浸泡后，取出蜗牛，沥干水备用。
蜗牛从壳里出来是先出尾巴，后出头。先出的尾巴粘住地面，站稳后，再把壳立起来，由尾巴使劲一拱，就把壳背上去了。”
“蜗牛吃食物时先吃一个角，再慢慢往里深入”。
“蜗牛把触角先缩回去，头再回去，尾巴回去后，把口封住，再捅它也不出来了。
