烤箱快热和烘焙的区别

区别：水分不一样

烤箱快热就是利用高热量快速烤，比较快捷，嫩烤是经过蒸汽烤的，这样的方法烤出来的食物不会太干

烘焙的就是用高温的方式把食物烤熟，这样很容易失去水分，温度越高，食物流失的水分就越快越多。

适用范围不同。

快热 ：适用各种小点心、果饼、泡芙，效果特点：色泽金黄

焙烤：适用蛋糕、小面包、吐司面包、布丁，效果特点：酥软香甜