1、将核桃仁用水浸泡后去皮晒干,经烘焙至半成熟后摊凉备用2、用干玉米或大米或高粱经浸水泡软后煮熟再摊凉备用3、用酒曲与玉米均匀搅拌,玉米与酒曲的比例为100∶2~34、将核桃打碎成份状再放入玉米内均匀搅拌,核桃仁与玉米的配比为10∶1~2,然后放入陶缸内密封进行发酵