用料
方法一
七孔或九孔藕3节 2~2.5斤
糯米 180g~200g
红糖（其中50g拌在糯米里） 150g
白糖 150g
糖桂花 50g
水 2000g
方法二
藕3节 2~2.5斤
糯米 180g~200g
白糖 300g
红曲米粉 2.5g
糖桂花 50g
水 2000g
三：防糊工具：
粽叶、玉米壳、竹垫 都可以
糖藕的做法步骤
步骤 1
糯米洗净浸泡30分钟以上，稍微沥干水分。
步骤 2
藕节去皮洗净，一端2cm处切开
步骤 3
灌入稍微沥干水分的糯米，盖子也灌上糯米，用筷子辅助塞满，基本用了180g糯米，用牙签45度角插入固定 或：方法一 糯米拌上50g红糖，再灌
步骤 4
锅里放入白糖，加少许水便于糖融化，再加入1500g~2000g水，加入红曲米粉，拌匀，加入20g糖桂花，煮开关火 或方法二 锅里放入白糖和红糖，加少许水便于糖融化，再加入1500g~2000g水，加入20g糖桂花，煮开关火
步骤 5
电压力锅垫个蒸垫或玉米壳、粽叶（防止藕糊底），放入藕，一个豆筋键，然后焖到能自然开盖
步骤 6
全部倒入锅中大火收汁，等糖藕水收到一半时，捞出藕，糖水继续收汁成一条线关火，放入剩余糖桂花拌匀
步骤 7
糖藕和糖水冷藏一夜，第二天取出，切片装盘，淋上糖汁
