贵州大曲70年代是坤沙酒吗

贵州大曲70年代是坤沙酒吗

不是。

坤沙酒也叫做大曲酱香酒,是按照12987酿酒工艺酿造的,坤沙酒的特点是原材料高粱是以2:8和3:7的比例粉碎后,加入高温大曲作为糖化发酵剂酿造的,过程比较缓慢,一年一个生产周期,坤沙酒口感醇厚,酿造成本高,出酒率比较低,一般5斤高粱才能酿造出一斤坤沙酒。

贵州大曲70年代原名红粮窖酒,诞生于1963年,1976年改名为贵州大曲。在60至90年代,一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。

贵州大曲不是坤沙酒,也不是翻沙酒,贵州大曲是纯粮食酒,也就是说是全部用粮食酿造而成的酒。采用纯粮固态发酵工艺,主要原料是小麦和高粱,还有水。