河蚌起肉洗干净。把河蚌的那个肌肉切断，壳就自动打开了。
做法1 河蚌起肉，洗干净用刀背剁一下，使得没那么韧
2剁完切小块.
3、然后用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味。
4、处理好河蚌肉后，准备蒜蓉酱，蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味，份量按个人喜好。喜欢辣的可以加点辣椒或者辣椒酱。
5、粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底
6、河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟。
7、最后一步撒上葱花，榨菜，浇热油，这样做味道差很多了。
主料：
花蛤500g
粉丝1块
辅料：
姜5片
青辣椒1个
红辣椒1个
调料：
料酒1勺
家乐蒜蓉小龙虾料1/3袋
做法：
1、 锅中烧水，水开后加入一卷粉丝煮30秒后盛出盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。
2、 锅中烧水，水开后加入一卷粉丝煮30秒后盛出。
3、 放在冷水中浸泡备用。
4、 一块生姜清洗干净切片。
5、 花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。
6、 盛出放在冷水中清洗一下。
7、 粉丝用剪刀剪成小段，拿一半铺在盘子底部。
8、 摆上一层花蛤。
9、 再铺上一层粉丝。
10、 锅中加入5毫升食用油，加入1/3包家乐的蒜蓉料炒香。
11、 加入50毫升左右的清水炖煮一下，然后均匀的淋在盘中。
12、 青红辣椒各一个切碎。
13、 撒在盘中点缀一下
步骤 1
挑选新鲜的贵妃蚌
步骤 2
取出肉，切小块
步骤 3
粉丝放底下
步骤 4
蒸8-10分钟就好了！
步骤 5
爆蒜蓉至金黄色放面就好了，再加一点葱花更美味。
