木姜子在农历四月底到五月初是最佳采摘时间，这时候采摘的木姜子颗粒饱满，在山区基本上到处都能够找到，所以数量也是非常多。
但是采摘完了该如何保持呢?保存方法很多，可以做成油，也可以晒干。我们可以将采摘回来的木姜子去掉枝叶并用清水洗干净，然后用保鲜袋(真空包装最好)分小袋进行简单包装，尽量不漏气，然后放到冰箱冷藏，记住是冷藏，千万不能冷冻。这样保存的木姜子不会变色，一年四季都可以吃到新鲜的木姜子了。
采摘木姜子一般是在8月初到10月中旬，当果实成熟的时候就可以进行采收了。
木姜子的果实为蓝黑色，形状为球形，直径大约是在7-10mm，把果皮去掉之后可以看到暗棕褐色的果核。
木姜子分布的范围很广，在我国南部地区以及陕西、山东、湖北、广东以及浙江等地区都有分布。
木姜子果实成熟时采摘，从南到北成熟时间不一致，大体在七月到九月陆续成熟，那么采摘时间就是七月到九月，因地而异。
木姜子花朵浅黄色，三月到五月开花。木姜子果实主要含有芳香油，成分是柠檬醛、香叶醇等，可以作为食用香精和化妆品香精使用现在广泛用于高级香料、紫罗兰酮等的原料种子含有脂肪油工业用。
