沟帮子是个退海之地，早先年没有“沟帮子”这个地名。
在清代末年，人们管这个屯叫“坑沿”。
后来老百姓为庆贺闹河灯这帮小伙子除掉恶霸“大尖头”的胜利，把“炕沿”这个屯子名改为“沟帮子”。
意思是沟沿的一帮子，一直延用到今天。
沟帮子历史上就是辽西地区的商贾云集之地。
沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。“熏鸡刘”之名传遍辽西。到1927年前后，加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家， 其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。
